Keukenmedewerker

Voor OCMW Gent zijn we op zoek naar een keukenmedewerker (m/v/x) in Woonzorgcentrum Zuiderlicht:

Je zorgt voor gezonde en lekkere maaltijden voor bewoners, bezoekers en personeelsleden. Je staat vooral in voor de verdeling en proportionering van de maaltijden. Het kan echter ook gebeuren dat je helpt bij de voorbereiding en de bereiding van de maaltijden:

• Je zet de ingrediënten klaar en voert de dagplanning uit (kuisen, schillen, koken van groenten en fruit enz.). Je versnijdt en bakt vlees.

Je staat mee in voor andere taken binnen het keukenteam:

• Je helpt bij de afwas en het poetsen.  
• Je bereidt koude maaltijden.

Je staat in voor het opvolgen en uitvoeren van het onderhoudsplan met als doel de HACCP-reglementeringen (kwaliteits- en hygiënenormen) en veiligheidsnormen toe te passen:

• Je treft hygiënische voorzorgen (handen wassen, aangepaste kledij dragen, enz.).
• Je houdt de volledige keuken schoon. Je reinigt dagelijks vloeren, muren, rekken, materiaal…. Je ledigt vuilnisbakken. Je onderhoudt de vaatwasmachine, de koelruimtes en het magazijn. Je reinigt dampkappen en filters.
• Je zorgt ervoor dat de voedingsmiddelen hygiënisch bewaard worden.
• Je voert de door de HACCP- wet opgelegde controlemetingen uit.

Je helpt mee bij het ontvangen, controleren, registreren en stockeren van goederen en grondstoffen. Je verzekert een vlotte, efficiënte en kwalitatieve bevoorrading van de keuken:

Je voert voorraadinventarisatie uit en meldt voorraadtekorten.

Je brengt labels aan. Je controleert opgeslagen goederen.